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祥生:一蟹解千愁,探秘湖城蟹文化

发布于2018-09-12 分类:楼盘动态

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“一方水土养一方蟹”。九、十月份菊花斗艳,秋风吹来秋雨飘过,又是一年吃蟹的好时节。中国人大概是世界上最爱吃蟹的民族,吃蟹早已是中国饮食文化的象征之一。

对于湖州人而言,秋季吃太湖蟹,是除了春节之外,最令人期待的事情了。家门口的太湖蟹怎么可以不爱?就如一碗胡辣汤就能让河南人酣畅淋漓,一份片儿川就可以让杭州人倍感满足,而在湖州,太湖蟹便是湖州的情怀了。

 

蟹有“四名”:螃蟹、郭索、介士、无肠。宋代傅肱《蟹谱》记载:“蟹,以其横行,则曰螃蟹;以其行声,则日郭索;以其外骨,则曰介士;以其内容,则曰无肠。”螃蟹的雅号也多,有“铁甲将军”、“无肠公子”、“横行勇士”、“含黄伯”等,可谓蟹腿多,名称也多。

 

纵观没头没尾、模样奇怪的螃蟹,其双眼怒目,八足横行之态,在历代诗人笔下有“四可”之称——一曰“可笑”(宋代黄庭坚);二曰“可恶”(西晋司马伦);三曰“可厌”(近人况周颐);四曰“可怖”(北宋沈括),似乎吃螃蟹远比“拼死吃河豚鱼”来得心惊胆战,心有余悸。故第一个吃螃蟹者,被鲁迅称之为“勇士”。

 

在中国文学艺术宝库中,螃蟹早已成为诗人描述的对象,成为书画家笔墨的素材。早在周朝,螃蟹就为人们所熟悉,《楚辞》中就有写螃蟹的痕迹了,而《易经》则曰:“离为蟹,外刚而内柔。”

在文人诗词里,螃蟹有“四喻”——一喻之“蝉眼龟形脚似蛛”;二喻之“吾将加尔乎炽炭之上,投尔乎鼎烹之中,刳尔形,剖尔腹”;三喻之“海龙王处也横行”;四喻之“右手持酒杯,左手持蟹螯,拍浮酒船中,便足了一生”。诚然,可憎与可爱集于一身,爱憎与分明融于一体,唯螃蟹为先了。

《红楼梦》第三十八回,描写了贵族们赏花吃蟹作诗的情景。宝玉胸有成竹地先写:“持蟹更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒,横行公子竟无肠!......”这时,宝钗说:“我也勉强了一首,写出来取笑儿罢。”诗云:“桂个霭桐阴坐举觞,长安涎口盼重阳!眼前道路无经纬,皮里春秋空黑黄。酒示涤腥还用菊,性防积冷定须姜。于今落釜成何益?月浦空馀禾黍香。”众人看毕,都说这方是食蟹的绝唱。

九月秋日,正是吃蟹赏花的季节。送蟹一直是秋日首选之物。送蟹的含义很多,其一是螃蟹生而横向行走,一般送经商之人,寓意富甲天下或八方招财,大发横财;其二是煮熟的螃蟹,全身通红,象征鸿运当头;其三是螃蟹八条腿,八代表“发”,两个夹,代表抓。而“蟹”与“谢”谐音,传递了感恩美德。

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